Десерт за пять минут

Гости на пороге, а на десерт подать нечего? Шеф-повар ресторана «Троекуров» Михаил Ковалев покажет как приготовить десерт фламбе всего за пять минут из того что есть под рукой.

Под рукой у Михаила оказались ананасы, клубника, апельсин и лимон, сахар, ликер и сливочное масло.

Вместо ликера можно взять любой алкогольный напиток, аромат которого вам приятен.

Из апельсина и лимона нужно выжать сок. Если нет соковыжималки, подойдет и дуршлаг. Из сахара на сковороде приготовим карамель, мешать его не нужно. Но следить обязательно. Запах должен быть приятным, а не горелым. После 167 градусов из сахара образуется канцерогенное вещество кармелан.

В приготовившуюся карамель быстро выкладываем ананасы, добавляем кусочек сливочного масла. Глазируем фрукты в карамеле.

Чтобы научиться подкидывать в сковороде продукты и не получить ожоги. Потренируйтесь на холодной сковороде и сухом рисе. Нужно добиться результата, когда все рисинки останутся в посуде.

Добавляем ликер. Ждем когда все языки пламени погаснут. Это означает, что весь спирт выгорел и остались только ароматические вещества. Добавляем сок и ждем, когда ананасы приобретут янтарный вид. Добавляем клубника. Ее нужно прогреть в соусе совсем чуть-чуть. Выкладываем в тарелку. А сверху помещаем шарик мороженного.

Десерт, — ананасы в карамели с клубникой и шариком мороженного, — готов. Приятного аппетита

Кулинария

Рука из желе и паучки
Кулинария
Как приготовить тирамису
Кулинария
Сентябрь 2013
Видеоурок по приготовлению знаменитого итальянского десерта
Кутабы с тыквой, медом и грецкими орехами
Кулинария
Январь 2014
Очень вкусные пирожки из азербайджанской кухни!
Какое мясо для шашлыка лучше
Кулинария
Апрель 2018
Шеф-повар Михаил Аракелов знает об этом всё и даже больше
Вареники с адыгейским сыром
Кулинария
Октябрь 2018
Рецепт от шеф-повара Шакира Юлдашева
Датские бутерброды — сморреброды
Кулинария
Декабрь 2018
Рецепт от шеф-повара Алексея Сидорова