Десерт за пять минут

Гости на пороге, а на десерт подать нечего? Шеф-повар ресторана «Троекуров» Михаил Ковалев покажет как приготовить десерт фламбе всего за пять минут из того что есть под рукой.

Под рукой у Михаила оказались ананасы, клубника, апельсин и лимон, сахар, ликер и сливочное масло.

Вместо ликера можно взять любой алкогольный напиток, аромат которого вам приятен.

Из апельсина и лимона нужно выжать сок. Если нет соковыжималки, подойдет и дуршлаг. Из сахара на сковороде приготовим карамель, мешать его не нужно. Но следить обязательно. Запах должен быть приятным, а не горелым. После 167 градусов из сахара образуется канцерогенное вещество кармелан.

В приготовившуюся карамель быстро выкладываем ананасы, добавляем кусочек сливочного масла. Глазируем фрукты в карамеле.

Чтобы научиться подкидывать в сковороде продукты и не получить ожоги. Потренируйтесь на холодной сковороде и сухом рисе. Нужно добиться результата, когда все рисинки останутся в посуде.

Добавляем ликер. Ждем когда все языки пламени погаснут. Это означает, что весь спирт выгорел и остались только ароматические вещества. Добавляем сок и ждем, когда ананасы приобретут янтарный вид. Добавляем клубника. Ее нужно прогреть в соусе совсем чуть-чуть. Выкладываем в тарелку. А сверху помещаем шарик мороженного.

Десерт, — ананасы в карамели с клубникой и шариком мороженного, — готов. Приятного аппетита

Кулинария

Рецепт консервированных арбузов
Кулинария
Сентябрь 2013
Необычно и очень вкусно
Рецепт яблочного штруделя от шефа
Кулинария
Октябрь 2018
Хотите семейного счастья, учитесь готовить штрудель!
Курица по-индийски (butter chicken)
Кулинария
Январь 2019
Рецепт от шефа Константина Тырданова
Маринованные арбузы
Кулинария
Октябрь 2011
Это может показаться странным, но сахарные арбузы можно солить
Как испечь вкусные блины
Кулинария
Февраль 2012
Оригинальный рецепт блинов с сыром и ветчиной от нашей телезрительницы
Рука из желе и паучки
Кулинария