Вы вполне можете приготовить суп, салат или десерт на уровне шеф-повара. Андрей Бова, бренд-шеф Ельцин центра, научит готовить бефстроганов с необычным и очень интересным гарниром.
Ингредиенты
- телятина — 200 г
- перловка — 100 г
- сливки 25% — 2 ст. л.
- сметана 15% — 1 ст. л.
- помидоры черри — 5 шт.
- сливочное масло — 50 г
- оливковое масло — 100 г
- соль морская
- перец свежемолотый.
Способ приготовления
Для приготовления используем говяжью вырезку. Отрезаем от мяса слайсы, отбиваем их обратной стороной ножа и нарезаем тонкими брусочками. Нарезаем и обжариваем репчатый лук. Добавляем к нему мясо. Жарим до появления небольшой корочки. Добавляем нарезанные шампиньоны. Через какое-то время добавляем заранее бланшированный и нарезанный белый гриб.
Солим и перчим. Добавляем жирные (не меньше 25%) сливки. Накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне.
Готовим гарнир — перловку на манер ризотто. До приготовления блюда нужно будет заранее запечь в фольге перец и подварить перловку. В сотейнике на среднем огне довариваем перловку в курином бульоне. Когда крупа впитаем в себя бульон, добавляем веточку розмарина, масло, сыр пармезан. Снимаем с огня. Добавляем в него половинки помидор черри и нарезанный запеченный перец.
Добавляем сметану в мясо. Телятина в сливочно-сметанном соусе
