Рецепт яблочного штруделя от шефа

Ингредиенты

  • яблоки — 1,2 кг
  • растительное масло — 30 гр
  • сахар — 140 гр
  • сливочное масло — 50 гр
  • хлебная крошка — 100 гр
  • корица — 10 гр
  • мука — 250 гр
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

Способ приготовления

Для приготовления теста в муку добавляем воду, растительное масло, одно яйцо и щепотку соли. Хорошенько размешиваем. Для начинки обжариваем хлебную крошку в сливочном масле (не забываем помешивать, чтобы не сгорела). Нарезаем яблоки. Чтобы штрудель получился вкусным их должно быть много. Лучше выбирать умеренно сладкие и достаточно сочные. Вымешиваем яблоки с сахаром, корицей и остывшими хлебными крошками. Яблоки должны дать сок. На присыпанном мукой полотенце раскатываем тесто очень тонким слоем. Смазываем его растопленным маслом. На одну половину раскатанного теста выкладываем горкой начинку, оставляя места для того чтобы скрепить тесто. С помощью полотеца формируем рулет. Выкладываем пирог на смазанный маслом противень. Покрываем штрудель еще одним слоем сливочного масла. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Кулинария

Бефстроганов с перлотто от шефа
Кулинария
Декабрь 2018
Авторский рецепт Андрея Бова, бренд-шефа Ельцин центра.
Курица по-индийски (butter chicken)
Кулинария
Январь 2019
Рецепт от шефа Константина Тырданова
Тёщин язык
Кулинария
Октябрь 2011
Порадуйте своих гостей и близких новым разносолом – заготовкой «Тёщин язык».
Маринованные арбузы
Кулинария
Октябрь 2011
Это может показаться странным, но сахарные арбузы можно солить
Квашеная капуста
Кулинария
Октябрь 2011
Этот капустный салат не обязательно закатывать в банки
Огуречный салат
Кулинария
Октябрь 2011
Если вам поднадоели солёные огурцы и помидоры…